油蛋糕含有较多油脂的蛋糕利用不同配方的蛋糕油采用一次搅打法制作蛋糕的烘焙实验来检验蛋糕油对蛋糕质量的影响，蛋糕的烘焙工艺为在面粉用量100g、全蛋液200g时，蛋糕油适宜的使用量为20g；使用蛋糕油蛋糕的烘烤工艺中以入炉温度应在180℃，5min后提高到210℃进行烘烤最佳。中文名油蛋糕外文名butter cakes别名油脂蛋糕主要原料低...