剁椒鱼头是哪个地方的菜（剁椒鱼头是哪个地方的菜） 1、剁椒鱼头菜系：湘菜。 2、剁椒鱼头(英文名：Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，据传，起源和清代文人黄宗宪有关。 3、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感...