卤鹅广东潮汕地区传统的特产卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰、陆丰一带至今仍以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色。中文名卤鹅分类粤菜口味鲜香主要食材鹅产地广东概述潮人对鹅也是情有独钟的。古人婚嫁聘礼中有“奠雁礼...