冻肉怎么解冻快还新鲜，千万不要搞错了。

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在烹饪前，有的人常常用热水将其冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4~8℃的地方使其自然解冻。

这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为“丙醛”的强致癌物。

所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然解冻。

冻肉怎么解冻快还新鲜的最佳答案：

想要冻肉解冻快又新鲜，可以使用冷水解冻的方法，在冷水中加入适量的食盐，这样肉会格外爽嫩。