头层牛皮（牛身上的皮）
头层牛皮是牛的身上的皮，表层有初始的肌肤特点，头层牛皮又要按级别区别，其一是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最差的便是边料。头层皮和二层皮从表面看是没有区别，从内行来看两者的手感有区别。外行手感上无法区分。头层皮穿了不会掉皮，二层皮穿了会掉皮。
中文名头层牛皮
制作鞋服等
奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮
Head layer cowhide
头层皮和二层皮
粒面皮
粒面皮属于皮革中的比较高档材料，粒面皮表面还带一层自然的腊感，粒面皮的粒面越清晰代表档次越高。粒面皮光泽度比较高，皮较细嫩柔滑。
软面皮
软面皮属于皮革中的中档材料，牛皮都是皮性柔软，一般软面皮的光亮度要比粒面皮要差一些。软面皮有很深的肉感。软面皮价格较粒面皮低，软面皮，因价格较粒面皮低，好分辨，很深受市民的欢迎。
荔枝纹牛皮
荔枝纹分为荔枝纹头层牛皮和荔枝纹二层牛皮，荔枝纹头层牛皮，为软面牛皮中的一种，是牛肚皮上的皮，皮料厚很粗，用手按下去，是有皱纹，经制革出厂就为荔枝纹真牛皮，属于中档皮革。荔枝纹二层牛皮，也称为荔枝纹移膜牛皮，是各种皮革的边角料打碎后加入聚乙烯材料，倒入带有荔枝纹的模板内通过高温、压制，然后再进行喷柒工艺，即产生荔枝纹移膜牛皮。
荔枝纹二层牛皮特征：皮料很厚，用手按下去，是没有皱纹。
皮料种类
（1）头层皮有为软粒面皮、硬粒面皮（也称作光面牛皮）、软修面皮、轻修面皮，软面皮（上述分类按价格进行分类，价格高的在前面，低的在后面），真皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。全粒面皮可以从毛孔粗细和疏密度来区分属于何种动物皮革。
（2）牛皮种类较多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮及阉割过的公牛皮。在我国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中，水牛皮的毛孔较粗且疏些；黄牛皮则较水牛皮的毛孔细且浓密。
相关区别
头层用来做全粒面皮或修面皮或软面皮，头层皮不美观但很耐用，二层牛皮也分为纯牛皮跟非纯牛皮，纯牛皮留有牛皮纤维强度、柔软度、硬度都比头层牛皮好，其售价也是头层牛皮的三倍之多，纯牛皮其耐用度比头层牛皮更佳，外观头层牛皮是没有区别的。
区分头层皮和二层皮的有效方法：
是观察皮的纵切面纤维密度。头层皮是牛身上皮，有类似绒毛的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。二层牛皮是使用牛皮的边角料打碎后加入聚乙烯材料重新贴合而成，然后在表面进行化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工的，它虽然保持牛皮的特性，但耐穿性及强度不如头层牛皮的。
参考资料1.头层牛皮是什么意思，头层牛皮和二层牛皮的区别·子非网
2.二层牛皮的概念·温州市宏飞皮革有限公司温州市宏飞皮革有限公司
