柱状田头菇（锈伞科田头菇属真菌）
柱状田头菇俗名杨树菇、柳蘑、柳松茸、茶树菇、茶薪菇、柳菌、柳环菌、柱状环锈伞等。国外于1950年人工栽柱状田头菇培成功，1980年对其生物学特性做了较详细的研究，中国20世纪80年代初在福建开始小规模生产。近年来，福建、江西、云南、贵州、浙江等省都已有了不少的栽培。柱状田头菇是伞菌目(Agaricales)、锈伞科(Bolbitiaceae)、田头菇属(Agrocybe)真菌。真菌门(Eumycota)，有资料归为担子菌门（Basidiomycota），担子菌亚门(Basidiomycotina)。
中文名柱状田头菇
杨树菇、柳蘑、柳松茸、茶树菇、茶薪菇、柳菌、柳环菌
真菌界
真菌门(Eumycota)，有资料归为担子菌门（Basidiomycota）
担子菌亚门(Basidiomycotina)
层菌纲(Hymenomycetes)，有资料归为担子菌纲（Basidiomycetes）
同担子菌亚纲(Homobasidiomycetes)
伞菌目(Agaricales)
锈伞科(Bolbitiaceae)，有资料归为粪锈伞科(Bolbitiaceae)
田头菇属(Agrocybe)
柱状田头菇
北温带和亚热带地区
柱状田头菇
近年来，福建、江西、云南、贵州、浙江等省都已有了不少的栽培。
茶树菇的产地环境
茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。
野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品——茶树菇。
茶树菇的营养价值
1、茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。
2、茶树菇还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。
3、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，人体必需的8种氨基酸含量齐全。
4、茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。[1]
生物活性
1、抗肿瘤 研究发现，柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化（抗衰老） 研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力[1]。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌 柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果，可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。
4、免疫调节 柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。
5、缓解小儿尿床 茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
柱状田头菇
品种全称:柱状田头菇
品种又称:杨树菇、茶薪菇
主题关键词:杨树菇、柱状田头菇、茶薪菇、食用菌
生物学特性
柱状田头菇①形态。子实体枞生，菌盖1～10厘米，多2～5厘米，初暗褐色，后红褐色，成熟后土黄褐色。柄长3～15厘米，中生，纤维质，中实，脆嫩，有薄薄的内菌幕，最后形成菌环。
②营养。可以多种阔叶木屑、棉籽壳和玉米粉为主料，木屑以杨、柳、榆、槭、榕、桕等树种为好，加入适量的麦麸、米糠、豆饼粉、花生饼粉、菜籽饼粉等，可使产量大幅度提高。
③温度。菌丝体生长适温21～27℃，以25～27℃最适。子实体形成和分化温度10～25℃，最适温度不同菌株有所不同，有的13～18℃，有的16～25℃。
④湿度。最适基质含水量64％～67％，子实体形成期先湿后干，原基形成期95％～100％的大气相对湿度最好，分化后则以85％左右为宜。
⑤光照。光抑制菌丝体生长，但是在完全黑暗条件下子实体不能形成。出菇期光照以300～500勒克斯为宜。
⑥氧气和二氧化碳气。菌丝生长对二氧化碳不敏感，子实体形成和生长阶段二氧化碳浓度必须控制在0.2％以下。
⑦酸碱度(pH值)。菌丝生长的适宜pH值为4～6.5，超出这个范围生长不良。
栽培技术要点
1.栽培材料
可以杨、柳、榆、槭等树种的木屑作主料，也可用棉籽壳、玉米芯粉作主料，后者较前者产量高，出菇也早。加入20％的麦麸或米糠和少量石膏即可。常用配方有：
配方一：木屑78％，麦麸或米糠18％，豆饼粉2％，糖1％，石膏1％，含水量65％左右。
配方二：棉籽壳80％，木屑18％，糖1％，石膏1％，含水量65％左右。
配方三：玉米芯粉40％，棉籽壳40％，木屑15％，饼肥粉3％，糖1％，石膏1％，含水量65％左右。
2.栽培季节和栽培方式
在自然气候条件下的室内栽培或园艺设施内栽培，应选择在出菇期正处温度15～25℃的季节。发菌期一般要40～50天，可据此推算接种日期。栽培方式可袋栽，也可箱栽，目前栽培较多采用袋栽。
3.栽培工艺及技术要点
柱状田头菇
柱状田头菇的栽培工艺为配料装袋→灭菌→冷却接种→发菌→搔菌催蕾出菇。
①配料装袋。按配方称好料，加水搅拌均匀后装袋，多使用17厘米宽33厘米长的折口聚丙烯袋。装料和灭菌及接种方法均与袋栽黑木耳相同。
②发菌。发菌温度以25～27℃为宜，长满后要及时移至菇房。
③搔菌催蕾。菌丝长满料后就要及时搔菌，去掉老菌种块。搔菌后若能盖一层泥炭土或壤土将更利于出菇。搔菌后去掉棉塞和套颈，打开袋口，上加废报纸喷水保湿。
④出菇。搔菌催蕾保湿期间，菇房温度控制在20℃左右，大气相对湿度先高后低，光照300勒克斯左右，并保持通风良好。子实体分化后发育期间的大气相对湿度切忌过高，否则易烂菇。
参考资料
1.茶树菇的产地分布·农业种植网
