油面筋油炸面食

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

中文名

油面筋

分类

面食

口味

味香性脆，吃起来鲜美可口

英文名

a fried gluten

主要食材

面筋

解腻方法

经常吃油面筋，不仅会长胖，还有可能上火，而且也不利身体健康。而且在吃油面筋的时候，不少人都会感觉比较油腻。如果你吃油面筋后感觉腻腻的，不妨吃点橙子，也可以喝冰糖雪梨糖水，百香果蜂蜜绿茶，或者是喝点大麦茶，这些也能起到解腻的效果。家里有山楂的话，也可以泡点山楂水喝，助消化又解腻也不错。[2]

营养价值

油面筋知识介绍： 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋食疗作用：油面筋性凉、味甘；

有和中益气、解热，止烦渴的功效。

参考资料

1.面筋是什么·苹果绿

2.吃油面筋会发胖吗·苹果绿