皮斯科酒由葡萄蒸馏酿制的烈性酒

关于皮斯科酒的发源地，智利和秘鲁之间早已展开了一场争夺战。皮斯科酒是一种由葡萄蒸馏酿制的烈性酒，酒精含量不低于38%。两个国家都声称自己才是皮斯科酒的发源地，并都将其认定为国酒；但是二者之间还是有高下之分的。因秘鲁产的葡萄甜味更浓郁，相对于智利皮斯科酸酒，许多品酒家都更喜欢秘鲁皮斯科酒。秘鲁皮斯科酒无需添加任何其他成分，如水或糖。

中文名

皮斯科酒

外文名

Pisco

地区

秘鲁

酿制

葡萄蒸馏酿制而成

分类

烈性酒

特点

100%用葡萄汁酿造

历史

皮斯科是在原有欧洲白兰地的传统酿造工艺上加入秘鲁民族特色，产生的不同于原本西班牙葡萄酒的特色，其历史可以追溯到十六世纪中叶，由来已久。

现今，在农场现代化的工厂里，把刚收获的新鲜葡萄经严格挑选去皮去核后，精心榨出葡萄汁，然后将葡萄汁发酵，经过酿造蒸馏等复杂工序和严格的品质检测生产出了这种高级品质的酒，被国际酒类鉴赏家们公认为拔尖的高品位的酒饮料，有健胃、消食和杀菌功效，且口感醇厚。这种酒被储藏在一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。这些容器专门用于皮斯科酒的生产。

特点

皮斯科酒最大特点是100%用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以单喝，秘鲁人还喜欢在皮斯科酒里加入配料和其他酒，调制成各种风味的鸡尾酒。在秘鲁，用皮斯科酒做的酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉。皮斯科酒加上白糖、柠檬汁、冰块、鸡蛋清、可可粉等，便成了“皮斯科酸”，是秘鲁外交宴会上的重要饮品。

参考资料

1.秘鲁国酒：皮斯科酸酒·荷兰皇家航空公司