如何选购优质冻牛肉，你学会了嘛
怎样识别冻牛肉质量的优劣？优质冻牛肉的特点：
（1）色泽：肌肉色泽均匀，富有光泽，脂肪呈白色或微黄色。
（2）粘度：肌肉外表微干或有风干膜，或外表湿润，但不粘手。
（3）组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维有韧性。
（4）气味：具有牛肉正常的气味。
（5）煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面，具有鲜牛肉汤固有的香味和鲜味。
如何选购优质冻牛肉的最佳答案：
（1）色泽：肌肉色泽均匀，富有光泽，脂肪呈白色或微黄色。（2）粘度：肌肉外表微干或有风干膜，或外表湿润，但不粘手。（3）组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维有韧性。（4）气味：具有牛肉正常的气味。（5）煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面，具有鲜牛肉汤固有的香味和鲜味。
