如何识别薄菇的质量，千万不要搞错了。

薄菇属香菇的一种，是指人春后，香菇旺产期与后期之间的产品。其品质特点是，菇面平而薄，边缘平展，菌褶粗疏，由于肉质薄，故名薄菇。江南一带又叫香菌、平菇。此菇质地较老，品质比花菇、厚菇差，但产量大，数量多。

鲜薄菇加工成的干薄菇，其质量优劣是按等级区分的。盖色正常，色洋黄褐或红褐，形扁平，已开伞，菇肉稍薄，无发霉，无变黑，无烤焦，无破碎，菌褶乳白或黄色，菌盖直径大于6cm的，为一级品；菌盖直径为4~6cm的，为二级品；菌盖为2.5~4cm的，为三级品。

如何识别薄菇的质量的最佳答案：

盖色正常，色洋黄褐或红褐，形扁平，已开伞，菇肉稍薄，无发霉，无变黑，无烤焦，无破碎，菌褶乳白或黄色，菌盖直径大于6cm的，为一级品；菌盖直径为4~6cm的，为二级品；菌盖为2.5~4cm的，为三级品。