韩国牛肉泡菜汤的做法大全(韩国泡菜牛肉的做法大全图解)
韩国牛肉泡菜汤的做法大全
步骤 1
备料：干辣椒用水浸泡后擦去水分、酸菜洗净切丝、牛里脊切片儿、金针菇切去老根儿洗净、泡椒洗净备用
步骤 2
葱姜蒜洗净切好备用
步骤 3
牛里脊切好后，用料酒、糖、白胡椒和鸡蛋青儿腌15分钟
步骤 4
热锅凉油（放一半油），下辣椒和泡椒翻炒至辣椒变色，放入葱姜蒜爆香
步骤 5
放入酸菜翻炒1分钟
步骤 6
放入酸菜原汤和开水，以没过菜为宜（可以略微多放点水）中火煮5分钟
步骤 7
放入金针菇，调入鸡汁和适量盐，加盖儿中火继续煮
步骤 8
在另一个灶上起一个锅，加水，烧开后关火，1分钟后下入腌好的牛肉片，待牛肉片变色捞出
步骤 9
捞出的牛肉片放入酸菜锅里，开大火，烧开后马上关火，盛入汤盆儿中，并放上辣椒面和香葱末
步骤 10
烧花椒油，浇在辣椒面上
韩国泡菜炖牛肉的做法大全
逆着牛肉的纹路将其切成条；韩国泡菜切丝。
2.
生粉，料酒，生抽，姜丝，少量香油将牛肉码好味，腌制10-15分钟。
3.
大火快炒牛肉至稍微变色，倒入泡菜丝，翻炒一会便可出锅！
韩式泡菜牛肉豆腐汤
材料
嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒
4.肉末变色后盛出
5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香
6.加入豆腐，轻轻翻炒几下
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开
8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.撒入葱花
10.翻拌均匀即可
韩国牛肉泡菜汤的做法大全图片
逆着牛肉的纹路将其切成条；韩国泡菜切丝。
2
生粉，料酒，生抽，姜丝，少量香油将牛肉码好味，腌制10-15分钟。
3
大火快炒牛肉至稍微变色，倒入泡菜丝，翻炒一会便可出锅！
泡菜牛肉汤的做法窍门
牛腩洗净切块，切葱花蒜片。水中加一勺料酒，将牛腩块儿焯水。最好能焯水两次，血水除净了，肉才不会腥，新起一锅，放葱、蒜、姜粉、花椒粉、香叶、八角、桂皮、老抽和鸡粉，水开后放入牛腩块，中火煮十分钟左右。热锅热油，爆香蒜片和干辣椒后，倒入老坛酸菜翻炒加少许料酒、生抽和白糖调匀
倒入牛肉汤和牛肉块，加少量盐，大火烧开转小火炖5-10分钟。
开水下面条，煮熟后捞出过冷水
面条装入碗中，浇汁，码上牛腩和老坛酸菜，洒些干辣椒碎和葱花，就可以了。也可以放点儿焯过水的青菜，再浇点儿热油提香。
韩式泡菜牛肉汤的做法
用料：白菜2000克，糯米粉50克，胡萝卜半根，洋葱半个，苹果1个，梨1个，辣椒粉200克，食盐200克，大蒜2颗，姜1块，白糖50克，鱼露50毫升
做法:1.腌制白菜：大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四，每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。
2.干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜，都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。3.准备腌料：腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用
4.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用。
5.放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g，将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀，将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
6.将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用搅拌机打碎）加入鱼露50ml拌匀，加白糖，搅匀8.做成品发酵：腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我当时家里没有，只放了胡萝卜丝。充分搅匀，就可以涂抹了。
9.挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料，抹好后排入玻璃坛中，最后上面再覆盖一层腌料腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜：
10.青白萝卜各一个，洗净去皮切丁后，撒一层盐码半个小时，出了很多水，把水分沥干，然后将萝卜丁倒在腌料里，搅拌均匀，填在干净的容器中，密封存放。
11密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用.密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好！
韩国泡菜肥牛汤的做法
第一步，牛肉切块，泡水，清洗后，焯水（冷水下锅，水量完全淹没牛肉，大火煮开后，5分钟，关火，把水倒掉），把肉冲洗干净，控掉多余水份。
步骤 2
带盖的平底炖锅，或者砂锅，都可以。 放进去牛肉，和几个蒜瓣，带皮的那种。
步骤 3
加盖子，不放水，干烧，选用密封性好的锅。
步骤 4
中火加热一会儿，几分钟，开始发出次次啦啦的声响，说明牛肉的湿气逐步蒸发散去，锅内的温度已经足似的牛肉开始出油。 ★就是要这种微微粘锅的效果，发黄的焦糊组织，这就是传说中牛肉高温下产生的美拉德反应，也是汤汁美味的关键。★
步骤 5
切碎的洋葱放进去，用锅铲翻炒均匀，铲到底，把粘锅的牛肉铲开就好。
步骤 6
番茄对半切开，放进去。
步骤 7
加番茄酱，纯天然无添加的“番茄酱”； 搜索关键字：“新疆 番茄酱”某宝闭眼买。 注意：不是番茄沙司！那玩意儿是调味过的。 再来一些白糖，点到为止，不仅仅用甜味进行提鲜，还可以调和番茄的酸味儿。 加入生抽酱油，为这款西式浓汤奠定浓郁的底味，中式的调料，不是不能用于西厨的。 加清水，把肉淹没。
步骤 8
盖上锅盖。
步骤 9
先大火烧开。
步骤 10
再调节到外圈最小火力，相当于中火。
步骤 11
半个小时后，打开锅盖，番茄已经煮烂，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此时汤汁已经十分香甜，肉块儿还保持有型，正合适加入盐和黑胡椒进行调味儿了，
步骤 12
火力调节至最小，保持锅内微开的状态，焖煮1.5小时，锅盖要尽量密封一些，尽量减少水分蒸发。
步骤 13
汤汁炖出红油，牛肉软烂，就可以收汁出锅享用了。 锦上添花的话，可以考虑加入口蘑，或者土豆块。
牛肉泡菜汤的做法 韩国
你好,我是重庆的,我家也经常做泡菜,方法你可以参考一下.泡萝卜做法:1,当然要准备好一个坛子(洗净)2,将适量的水加入坛子中(四分之三的水)3,在水中加入适量的盐,不要太多,(跟一般做汤的盐度差不多)4,再在坛子中放入萝卜(最好是红萝卜,这样坛子中的水会更好看)泡大头菜做法:1,同泡萝卜做法12,将稍微风干了的大头菜切开(小的就不需要)涂上盐3,将大头菜整齐放入坛中,将坛盖密封好,等上几天就可以吃了.[是不是很简单,多做几次,我相信你会做得越来越好]
韩国牛肉泡菜汤的做法大全视频
步骤 1
4瓣大蒜切碎
步骤 2
土豆略微冲洗表面淀粉后切块，1Cup的用量
步骤 3
西葫芦切块，1Cup的用量
步骤 4
洋葱切块，3/4Cup的用量
步骤 5
4瓣大蒜切成小蒜粒
步骤 6
青椒切厚片，7Tbs的用量
步骤 7
虾仁切成块，我买的是速冻虾仁，黑线没有去的很干净，需要自己再剔出来
步骤 8
鳀鱼舍弃头和内脏，用滤袋装好
步骤 9
上述所有材料（土豆、洋葱、西葫芦、青椒、大蒜、虾仁、鳀鱼）再加一小把金针菇，加入适量矿泉水后中火煮沸，我的锅约8分钟左右
步骤 10
然后加入韩国黄豆酱，4Tbs的用量，我的锅比较小，大家可以根据自己锅的大小调整用量，加入黄豆酱后拌匀再小火加盖煮20分钟左右。
步骤 11
20分钟之后捞出装有鳀鱼的滤袋，加入切成小块的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中间的一种豆腐
步骤 12
再煮5分钟左右，加入洗净的豆芽
步骤 13
再煮2分钟左右，出锅前撒上绿葱花，完成✅
韩式泡菜炖牛肉
材料肉羹，蒜末，扁鱼干，鲜笋，韩式泡菜，生粉，葱段，香麻油，辣椒酱做法1.备锅烧开水后，将现成的生牛肉羹，一条条放入锅中川烫下捞起备用.2.起油锅爆香蒜末，下切碎扁鱼干，干煸至香味出来，下鲜笋丝拌炒，再依序下酱油，胡椒后加水.3.水滚起后加入切碎韩式泡菜，烫熟牛肉羹同煮，下点盐调味并下生粉水勾芡.4.起锅装碗前下葱段，食用前再下香麻油，要再加码辣椒酱随意.
