牛肉青萝卜丸子的做法大全窍门(牛肉青萝卜丸子的做法大全家常)
牛肉青萝卜丸子的做法大全窍门
牛肉400g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。
材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。
除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。
剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。
油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。恰好一家三口一餐吃完，喜欢现做现吃。
青萝卜丸子的做法大全家常窍门
一、用料
主料青萝卜500克
辅料盐3克花椒粉1克葱10克
二、蒸青萝卜丸子的做法
1. 买来的青萝卜，去掉头尾，洗净备用。
2. 用擦丝器擦成细丝。
3. 放入适量盐，花椒粉和葱花，搅拌均匀腌渍一会，这样萝卜丝很快就会发软。
4. 倒入适量面粉，搅成糊状，因为萝卜丝已经腌渍出水分可以直接搅拌成糊。如果觉得水分少，可以稍微加点水。
5. 用手捏成球状，放入蒸锅中，我用的是电饭煲
6. 按蒸菜键，看着时间很长，但是这道菜就要用的时间稍微长一点，口感才会不发黏，好吃。
7. 调键后，就可以直接上桌了。好吃营养不上火的蒸萝卜丸子就做好了，在搭配自己调拌的小咸菜味道棒极了
青萝卜与牛肉做的丸子的营养
牛肉
300g
茶树菇
50g
白萝卜
适量
鸡蛋
一个
葱末
适量
姜末
适量
盐
少许
味精
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
料酒
少许
五香粉
少许
姜汁
少许
淀粉
少许
酱油
少许
调和油
少许
方法/步骤分步阅读
1
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茶树菇放入清水中洗干净，切成两段
2
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锅中加入清水煮沸，放入茶树菇焯一下，捞出过凉水，沥干。
3
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牛肉剔去筋膜，洗净，沥干水分。剁成肉馅。
4
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将剁好的肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。
5
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再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。
6
/9
锅中加入清水煮沸、放入牛肉丸子，汆至浮起，捞出沥干。
7
/9
锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。
8
/9
加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。
9
/9
用小火煮15分钟，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。
牛肉青萝卜丸子的做法大全窍门是什么
萝卜切成碎末，牛肉也切成碎末，两者一起搅拌几分钟，放入盐少许，生抽少许，鸡精少许，打入适量蛋清和水淀粉再搅和几下就可以了，这样做出来的馅挺软香浓，很好吃
牛肉萝卜丸子家常的做法
五至八分钟。炸牛肉丸子需要油温五至六成热下锅，炸制丸子全部飘起来，表面金黄即可
青萝卜牛肉丸子汤的做法
用料
牛肉丸子 10，白萝卜 1个，家乐浓汤宝 半个，葱姜蒜 适量，食用油 适量，食盐 适量
做法步骤
1、准备食材
2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解冻（不解冻，直接煮也没问题）
3、萝卜去皮，滚刀切成小块
4、香葱切成葱花，蒜辨切成蒜末，姜切切成丝
5、起锅下油，油热下姜蒜，小火炸至微黄（别炸焦了，会苦的）
6、倒入适量开水
7、加入萝卜块，煮至半生
8、倒入牛肉丸子
9、来半个浓汤宝
10、煮到萝卜块透明状，大概10分钟，熟透关火
11、加适量食盐调味，洒上葱花（香菜也可以哦），出锅。
猪肉青萝卜丸子的做法
原料：
白萝卜一根，
鸡蛋一个，
面粉一杯，
盐一匙，
鸡精半匙，
五香粉半匙，
食用油适量，
做法：
1
白萝卜洗净去皮切片。
2
再切碎一些放进碎菜器。
3
把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。
4
挤去多余的水分。
5
加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。
6
加入盐，鸡精，五香粉。
7
搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。
8
用手团成球状。
9
锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。
10
中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。
11
装盘即可食用。
牛肉白萝卜丸子的做法大全家常
用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块
做法：
1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。
2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。
3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。
4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。
5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。
6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。
7、白萝卜去皮。
8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。
9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。
10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。
白萝卜牛肉丸子的做法大全
①米椒炒潮汕牛肉丸
做法:
1.锅里放水，水烧开后放入牛肉丸，牛肉丸煮熟后捞出备用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.锅内放油，油热后放入姜蒜炒香，炒香后放入牛肉丸爆炒，接着放入芹菜、米椒、盐、生抽、胡椒粉，翻炒一会儿即可出锅享用。
②沙茶牛肉丸
做法:
1.锅中倒入少许油，姜葱爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.锅中加适量的水，盐、糖、中火进行熬制。用铲子进行搅动，防止糊锅。
4.当酱香味被激发出来后，倒入蒸好的牛丸。不断翻动牛丸，使牛丸上色均匀。酱汁慢慢变得浓稠，大火收汁。加入适量水淀粉勾兑，使酱汁包裹在牛丸上。
5.关火盛盘，加入少量熟芝麻点缀，即可出锅享用
③番茄牛肉丸
做法:
1.牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽、糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。
2.把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。
3.番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
④白萝卜牛肉丸汤
做法:
1.先解冻牛肉丸
2.蒜丝切片，锅里放油，油热后放入蒜丝煸炒，盛出备用。
3.锅里放水，水烧开后，放入蒜丝，牛肉丸，炖十分钟左右，接着放入去皮的姜
4.白萝卜去皮切片，放入锅中，中火关盖子焖煮。切点香菜末、蒜末备用
5.煮至白萝卜呈半透明状，关火，撒上香菜末、香葱末即可享用。
⑤土豆番茄牛肉丸汤
做法:
1.土豆切块，番茄去皮切块备用
2.起锅烧水，水热后放入牛肉丸，再放入适量酱油，待牛肉丸变色后捞出
3.重新起锅，锅里放油，油热后，放入番茄炒出汁，锅里加入水，水开后放入土豆继续煮。煮5分钟后，放入牛肉丸继续煮，煮熟后即可享用
⑥豆腐牛肉丸汤
做法:
1.豆腐切好，放入香菇、鸡蛋淀粉、盐、糖一起搅拌均匀，备用。
2.锅中加水，水煮沸后，放入搅拌好的豆腐
3.接着放入丸子焖煮，煮大概十分钟左右，盛出，撒上香菜即可享用。
