炸牛肉芹菜丸子的做法大全(炸牛肉芹菜丸子的做法)

炸牛肉芹菜丸子的做法大全

食材清单

牛肉 半斤 、 萝卜 半根 、 葱 、 姜 、 料酒 、 盐 、 红烧酱油

烹饪步骤

1.牛肉冲洗干净剁碎（或买肉时绞碎），萝卜切成丝拌到里面，加葱花，姜片和一个鸡蛋搅拌

2.用手虎口滑出一个个丸子放置盘里作为下一步使用最后一步红烧牛肉丸子的做法

3.锅热加油油炸至金黄色，放入红烧酱油熬汤，盛锅时候可以放点黄心白菜叶或其他蔬菜叶点缀（为了清口我放了点黄瓜）

油炸芹菜丸子的做法

1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。

2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。

3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

4.另可搭配蕃茄酱一同食用。

炸芹菜肉丸子的家常做法

萝卜芹菜叶丸子 主料：红萝卜3根，芹菜叶200克。辅料：鸡蛋2个，面粉200克，盐3克，五香粉3克，孜然粉2克，油200克。制作过程：

1、芹菜叶洗净，放入沸水焯熟，切碎入盆，放入鸡蛋。

2、胡萝卜洗净，擦丝入盆里，加面粉、盐，孜然粉，五香粉搅和均匀。

3、热锅热油，挤丸子入锅，调成中火丸子炸成金黄色，即可捞出入盘。

4、出锅。盛入盘里，即可食用。

芹菜丸子的家常做法炸丸子

准备食材：芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。

芹菜炒牛肉丸子的家常做法

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”，让越来越多人重新尝到了浪险好食（潮汕方言，意为非常好吃）的正宗汕头牛肉丸。食用时用原汤和牛肉丸下锅煮到初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸就不爽滑），加入少量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用两把特制的方形锤刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，用手使劲搅挞，搅至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。潮汕的牛肉丸的口感十分棒，也是最正宗的！

芹菜炒牛肉丸的做法

用料

芹菜1斤，牛里脊肉2两，花生油，酱油，蚝油，盐，淀粉，葱，姜，花椒，小尖椒，料酒各适量

做法

1/11 切葱姜辣椒备用。

2/11 把牛里脊肉切1厘米左右的丁，放酱油少许盐，料酒，淀粉抓匀，要抓五分钟左右，这样炒出来的牛肉才嫩。

3/11 把芹菜切成1厘米的丁备用。

4/11 起锅烧开水，水中放少许盐，把芹菜放进去，水开就关火。

5/11 把芹菜捞出过凉备用。

6/11 起锅放花生油，热锅凉油把牛肉炒熟。

7/11 然后把牛肉盛出备用。

8/11 另起锅放少许花生油，葱姜辣椒炸香。

9/11 放入焯好的芹菜放少许酱油翻炒。

10/11 然后再把牛肉粒放进去，放适量盐翻炒均匀关火，然后再加入鸡精，出锅。

炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常

绿豆洗净，加入烫开水，浸泡至绿豆可以用手指捻碎。

步骤 2

用料理机把绿豆打成糊状，倒在盆中备用。

步骤 3

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在绿豆糊中加入胡萝卜?碎、盐、芝麻花椒粉、葱姜末，如果觉得太稀，可以加入适量面粉。

步骤 4

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锅中放油，烧至八成热，中小火炸制。我是用勺子挖着糊糊直接进锅的，如果追求形状好看，可以倒入裱花袋。像我这种女汉子，不拘小节??

步骤 5

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炸熟就可以吃了，也可以提前准备一碗开水，里面放上香菜、虾皮和紫菜，丸子炸好，直接入水，懒人绿豆丸子汤就做好啦。

牛肉丸子炒芹菜

西红柿土豆牛肉丸汤，加上脆爽的青菜。营养又美味。

原料：牛里脊、小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒粒、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。

第2步、小葱切成葱花，生姜切片末。

第3步、花椒粒清洗干净，用温水浸泡。

第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第5步、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。

第6步、将花椒去掉，分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。

第7步、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。搅拌均匀。

第8步、团成大小均匀的丸子。

第9步、锅中烧水，水里面加一个八角。

第1O步、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。

第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起、捞出。

第12步、生姜切丝，土豆切块，西红柿切成滚刀块。

第13步、锅中倒油，将生姜丝放进去炒出香味。

第14步、西红柿放进去炒30秒、土豆放进去炒半分钟。

第15步、锅中加开水烧开。将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐，鸡精和生抽搅拌均匀。

第16步、将青菜放进去烧开。里面加胡椒粉。

第17步、撒上葱花关火。完成.

芹菜牛肉丸子的做法窍门

主料2人份

牛腱子丸14个

辅料

红葱头1个 料酒适量 蚝油适量 白糖适量 黑胡椒适量

步骤1

超市买来或者自己捏牛肉丸子（具体肉丸做法参见自制串烤牛肉丸胡萝卜等配料可选可改。很随意）

步骤2

沸水下锅焯至变色捞出~

步骤3

洋葱去皮改刀成条状

步骤4

起油锅（很少少的油就可以了）下入洋葱翻炒出香后加入肉丸子

步骤5

加入料酒1铲，蚝油2铲（炒菜铲），白砂糖2小勺（调料罐那种勺）翻匀

步骤6

大火收汁至粘稠状。撒一些粗粒黑胡椒粉。即可

步骤7

这种做法出来的效果只是不那么的圆。但是味道很不错了~平时吃啊什么的。不讲求造型多么多么好。虽然我拍照的时候很不爽。但是吃到嘴里各种放心舒坦。不要油炸怎么说都健康些