水煮牛肉要放油吗(煮牛肉需要放油吗)

水煮牛肉要放油吗

不可以，直接煮肉就行。然后煮熟了再放萝卜再煮一会，最后当调味料调味。

水煮牛肉要放油吗窍门

牛肉可以和糖一起吃，做成煮牛肉使用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺。

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。

1、第一步把准备好的卤味放锅里，加入适量的水，使用大火煮开后换成小火熬30分钟，关火进行冷却。

2、把牛肉切好，撒盐，抓匀，腌制30分钟。

3、30分钟后放入锅中焯水。

4、焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分。

5、锅内放油加热，放入冰糖，熬化。

6、熬化后，锅中放入生姜，牛肉，黄酒，生抽，快速翻炒均匀。

7、炒好后倒入冷却的卤料锅里，煮30分钟。

8、盛出，冷却。

9、使用菜刀把牛肉切片，这样就已经完成了。

炖牛肉要放油吗

牛肉900克

西红柿3个

辅料

大蒜1头大葱半根八角2颗桂皮1块香叶3片香菇3朵盐适量酱油适量热水适量香葱1棵

步骤1

牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多；

步骤2

牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；

步骤3

大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；

步骤4

牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；

步骤5

西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开；

步骤6

盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅；

步骤7

做完就吃可以直接端锅上桌

炖牛肉要放牛油吗

大料也就是生活中见到的八角，一般来说它是可以放在牛肉粒炖的，由于大料本身就是一种食材，将其放在牛肉粒炖能让其变得更香，还能起到去腥的作用，还能增加牛肉的香味，对人体的健康也有很大的好处。

水煮牛肉不放油的做法

不用微波炉、烤箱，能在家自己做出牛肉干材料：生牛肉两斤（最好是牛键子肉，不要牛腩肉，那样才好吃）干红，白糖，酱油。

做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。

然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，如果是在冬天，可以晾6--8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.

水煮牛肉要放油吗为什么

做肉汤都要先去血沫，做法就是先烧开适量的水，把肉放入灼一下，然后把水倒掉，重新加入清水再煮

这样不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，避免过于肥腻

水煮牛肉需要过油吗

水煮牛肉不需要过油，腌制一下就好

水煮牛肉油腻吗

在水煮牛肉端上桌的时候，可以适当往水煮牛肉里面撒一点黄瓜片，可以帮助主菜散热。

黄瓜片的加入既可以改善水煮牛肉的温度，同时也可以调剂水煮牛肉的油腻，因为我们知道水煮牛肉其实是靠热油烫熟的，非常的油腻，这是这时候黄瓜片可以起到解油腻的作用。

而黄豆芽含有更多的维生素，这是黄豆所不能相比的。

烧牛肉要放油吗

1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5.到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。

放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。

再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。

吃的时候，撒上香菜末即可。

煮牛肉汤要放油吗

不需要放油

【番茄炖牛肉】

食材准备：

番茄3个

牛肉块300克

番茄沙司4大勺

蒜3瓣、八角2个

生抽、盐、冰糖

做法：

1、做这道菜，大家会发现，一滴食用油都不用放。一开始我准备的是两斤的牛肉，洗净切块后在清水里煮沸，接着捞出，留出来一半是加入郫县豆瓣酱做牛肉面用的，剩余的牛肉块加入葱段姜片，放入没过食材的温水在压力锅里压熟，选择牛羊肉的红烧档位，30分钟就能做好。

2、用压力锅炖肉，可以保留百分百的汤汁，这样接下来无论是做炖菜还是做牛肉面，最醇香的汤汁，味道都是最好的。

这些剩余的牛肉和汤汁再次倒入炒锅中，倒入5瓣蒜和两个八角，加入4大勺番茄沙司，搅拌均匀煮沸。

番茄沙司可以让汤汁的口感更顺滑，甜味更柔和，也很好的平衡了番茄的酸涩味道。

3、煮沸后倒入去皮切块的番茄，来一勺生抽，半小勺盐，放入两块冰糖，保持中火继续焖炖。

4、时间大概是15分钟，番茄块变得软烂，汤汁也缩了1/3左右，番茄沙司和番茄块渗透出来的汤汁，在牛肉汤里得到完美融合，这样有着牛肉香气的甘甜汤汁，最是迷人。

5、无论是拌饭吃，还是将饼子切块，泡入汤汁中吃，味道都极好，关键是做法健康，又是冬季里温补相当不错的一道食谱，时不常做上几次，老少皆宜，好吃没得挑。