湖南特产牛肉干(湖南自制牛肉干)

湖南特产牛肉干

康复南路那家很好吃知道康复路不--还有南县的不是牛肉干吧是麻辣肉。。

湖南特产牛肉干有哪些

湖南常德津市的一个牌子,叫张老头。初中的时候和妈妈一起坐火车从湖南去贵州,在车上饿了,盒饭又贵。当时随身带了一包张老头的牛肉干,就着车厢里接的热水一起吃,这个场景我一辈子都忘不了。

好吃的要哭了好吗!

张老头的牛肉干每一块都很大,特点是非常有嚼劲儿,适合慢慢嚼。而且香味很特别,重但不会盖过牛肉原本的味道,比起鼓浪屿上的那个过度加工肉干简直好吃太多了。

去年回家的时候跑遍了所有超市和特产店都没有买到,后来只能借助某宝了。可惜啊,这么好的牌子在市场上看不到了。

最后就是,真心不便宜。。。忧伤

湖南风干牛肉

风干牛肉是熟的,是先做好入味熟了,然后在风干。不过以前的确实不是熟了才风干,以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方,所以人们把肉都切好风干了储备。

湖南牛肉干哪个牌子好吃

华廷方雄牛肉干很好不错的哦

华廷方雄是一家集研发、生产、销售为一体的大型、综合食品制造企业。专注于肉制品领域,为客户和消费者提供有竞争力的产品和服务,为人类健康食品做贡献,是华廷方雄公司始终如一的发展方向。为了共同的目标,全体龙帮人孜孜以求,共努力、齐奋斗!我们不会辜负时代慷慨赋予我们的历史性机遇,为共建更健康、营养、美味的食品产业,一往无前。

湖南牛肉干品牌

以下牌子最好:

牛头牌牛肉干,金角.老四川牛肉干,棒棒娃牛肉干,五洲牛肉干,张老头牛肉干,草原旭日牛肉干,遛洋狗牛肉干,绿盛牛肉干,香巴拉牛肉干,溢佳香牛肉干,张飞牛肉干,良品铺子牛肉干,罕山牛肉干,百草味牛肉干,科尔沁kerchin牛肉干,广发草原牛肉干

湖南牛肉干怎么做好吃

1.加纯净水

加点纯净水,放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切就很好切了,也可以开袋以后上蒸锅,蒸10分钟,晾凉以后再吃

2.换种吃法

将干硬的牛肉干倒入锅内,油的温度大约是60度,微煎,既不亏损的油,也可以让其成为香酥牛肉干。另一种方法是放锅内,所以会有炖牛肉的感觉,很香!从超市买来的新鲜牛肉更好吃。

3.苏打粉

牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织,这样可减轻韧度。

湖南特色牛肉

锅中加水,下入牛肉,水开后撇去浮沫,换水后下入牛肉,姜片,葱结,黄酒,食盐,煮半个小时后捞出牛肉切丝,锅中加油,下入牛肉丝,芹菜段,炸三十秒捞出控油,锅中加油,下入辣椒粉,花椒面,白芝麻,牛肉丝,芹菜段,盐,鸡精,白糖,翻炒均匀即可。

湖南牛肉干的做法大全

首先将牛腿肉切成瓜条形(不要太厚)在冷水中浸泡一个小时,滤出血水(一定要把血水滤干净不然会腥)倒上酱油料酒老抽~

步骤 2

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加上葱姜蒜(蒜要少放、姜可以多放些)八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制,我口重一般放四小勺盐,孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒,半碎的孜然辣椒,和孜然辣椒面儿

步骤 3

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搅拌均匀,这个步骤一般我就是用手抓

步骤 4

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搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

步骤 5

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取出肉挂起来,我用的是带夹子的衣架,把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

喜欢吃干一些的就风干三天,喜欢软一些湿一些的就风干一天半(干一些的大概三斤多牛肉出一斤干,湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干)

步骤 7

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每天上下午观察下风干情况

步骤 8

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准备开始烤了

步骤 9

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在烤箱里就闻得见的香味

步骤 10

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刚出锅热热的也特别好吃

湖南特产牛肉干片怎么吃

材料:腊牛肉500克 白萝卜1根  白酒30ml 姜 6、7片 八角1个  干辣椒5只 大葱3段 花椒 少许   青蒜苗1根  香菜2根

调料:老抽、生抽、冰糖、鸡精、醋 适量(按个人口味添加)

做法如下:

1.腊牛肉整块浸泡一夜,冲洗沥干切成中等大小的方块。腊牛肉几乎没有什么水份,所以不用担心切成这样的方块煮完会缩小。

2.准备好葱段、姜片与白酒,葱段切长点用刀拍一下备用。

3.锅中放入冷水,腊牛肉、葱段、姜片、白酒依次下锅,大火开盖煮至沸腾。

4.锅内沸腾后,用勺子捞去浮沫,盖上锅盖转为中火炖煮30分钟左右。(根据锅的大小和食材多少来决定炖煮的时间)

5.用筷子或叉子戳一下牛肉的软硬程度,腊牛肉还是吃有点嚼劲的才好,差不多了就可以关火将牛肉捞出,冷水冲洗一遍沥干。炖煮的汤千万不要扔,留一碗备用。

6.准备好干辣椒、八角、姜片、葱段、花椒,并另取口干净的锅,将锅烧热。

7.热锅凉油,先将八角与姜片入锅爆香,再倒入沥干水的腊牛肉翻炒变色,加入三颗冰糖,白砂糖也可以,看你喜欢哪种。

8.放入干辣椒与葱段(这里的葱段要比牛肉第一次炖煮时的葱段切的短一点)煸炒均匀,加入适量老抽上色,翻炒几下加入生抽提味,将第一次炖煮留下的那碗汤头加入,再倒入开水适量,没过食材即可,盖上锅盖文火炖15—20分钟。

9.白萝卜去皮切成滚刀块放入锅中与牛肉翻炒均匀,继续盖上锅盖炖煮至白萝卜软烂。 根据腊牛肉的咸度来取决要不要放盐。

10.白萝卜炖的差不多了放入青蒜苗和香菜(只放香菜茎部),加入一小勺醋翻炒更鲜,出锅前撒入少许鸡精。

11.出锅盛盘后撒上些许香菜叶就完成啦!