黄瓜拌牛肉放蒜吗好吃吗(黄瓜拌牛肉放蒜吗)
黄瓜拌牛肉放蒜吗好吃吗
喜家德牛肉拌秋耳的做法
原料:卤牛肉、银耳、黄瓜、小葱、大蒜、香油、生抽、酱油、盐、醋。
做法步骤:
第1步、银耳入盆,用量可随喜欢来调整。
第2步、用凉水浸泡至完全变软,再用剪刀剪成小朵,根部发黄发硬的部位可舍弃。
第3步、入开水中煮沸1分钟,捞出沥水,自然晾凉。
第4步、卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好。
第5步、小葱切末。
第6步、大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉,或者用刀拍扁剁碎。
第7步、葱末、蒜蓉同入大盆,倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀;各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样,酌情加入;如果能吃辣,加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以。
第8步、黄瓜随意纵剖两刀,斜切成不规则的薄片。
第9步、卤牛肉切薄片。
第10步、牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中,拌匀即可食用。
拌黄瓜不放蒜的做法
凉拌黄瓜不需要放水,因为黄瓜本来的含水量就很充足,有百分之八十以上的水分,在凉拌的过程中,要加入盐和其他调味料,特别是放了盐之后,黄瓜很快就出水了,本来的水分就够多了,如果再加水,凉拌黄瓜就不好吃了,不够入味,所以凉拌黄瓜不能加水。
凉拌牛肉可以放黄瓜吗
主料
牛腱子肉500克
辅料
生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁:生抽2勺凉拌汁:香醋2勺凉拌汁:大蒜泥3瓣凉拌汁:麻油少许凉拌汁:自制香辣油适量自制香辣油:干辣椒2根自制香辣油:大葱少许自制香辣油:大蒜1瓣自制香辣油:食用油适量
步骤1
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。
步骤2
把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟。
步骤3
牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。
步骤4
现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。
步骤5
把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。
步骤6
锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。
步骤7
然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。
步骤8
制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤9
把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了。
拌黄瓜不加蒜
放十三香
调料:
十三香:适量
白胡椒粉:适量
香油:适量
白糖:适量
味极鲜:适量
陈醋:适量
葱花:适量
做法如下:
1/4 黄瓜洗净,用刀背拍下,切好备用;
2/4 葱姜蒜切好备用;
3/4 放入调味料(盐、味极鲜、十三香、白胡椒粉、白糖、陈醋等),最后滴几滴香油搅拌均匀;
4/4 撒上葱花即可。
喜欢吃辣椒的可以放些辣椒油也可以
牛肉拌黄瓜怎么调好吃
1、中筋面粉中加入1勺盐,加水和面,和成软硬适中的面团醒面半小时,揉匀搓成长条,切成小剂子,将小剂子搓成细条,盖上保鲜膜醒半小时即可。
2、准备好牛肉,洗干净后牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油,加花椒和姜片.炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,倒入适量的生抽,直到变色出汁即可。
4、将醒好的面拉成自己喜欢的形状,拌上菜即可食用。
黄瓜拌牛肉放蒜吗好吃吗减肥
用料
面条 1份
牛肉沫 200克
杏鲍菇 3个
胡萝卜 1根
豆豉 7-8粒
蒜 5-6瓣
姜 1小块
红葱头 7-8个
小葱 2-3根
盐 适量
糖 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣1勺
胡椒粉 适量
步骤 1
杏鲍菇,胡萝卜切小粒。红葱头,葱姜蒜切碎,牛肉买牛肉沫或者叫店家绞成沫
步骤 2
锅内倒油,现炒杏鲍菇,加少许盐和胡椒粉
步骤 3
炒至金黄捞出
步骤 4
炒香姜蒜末,红葱头和豆豉
步骤 5
放入牛肉翻炒均匀,炒散
步骤 6
放入胡萝卜粒继续翻炒
步骤 7
水开下面条,煮至8成熟,不要太软,容易烂
步骤 8
一勺郫县豆瓣,炒出香味
步骤 9
下盐,糖,蚝油
步骤 10
生抽老抽
步骤 11
面条捞出过冷水后沥干
步骤 12
面条倒入锅中,撒入葱花
步骤 13
拌匀即可食用
黄瓜可不可以炒牛肉
牛里脊肉
步骤 2
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切厚片,要逆纹切,要不咬不动
步骤 3
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然后一片一片的切丝,把筋膜去掉不要
步骤 4
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白糖放入肉丝
步骤 5
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抓均匀,腌制十分钟
步骤 6
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接着放入淀粉水,鸡蛋清,姜末,老抽,生抽,盐
步骤 7
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抓均匀,再腌制十分钟
步骤 8
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热锅里放油
步骤 9
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热锅冷油,直接下牛肉,葱蒜
步骤 10
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快速划散,翻炒
步骤 11
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肉变色,关火,也就一分钟吧,反正变色就起锅,不要担心不熟,牛排咱们也不会吃全熟的是吧!
步骤 12
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盛出来
步骤 13
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放入配菜,配菜随意,蒜苔,韭菜,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇,黄瓜……你想加啥都可以,只要你喜欢
步骤 14
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等把胡萝卜洋葱炒熟了,再放入黄瓜
步骤 15
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翻炒几下,放入盐调味
步骤 16
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放入牛肉
步骤 17
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翻炒均匀,立马关火,不要留念,立马关火呀,要不咬不动别怪我!也就几秒钟时间
步骤 18
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起锅,装盘