苏州小吃糖饼 苏城这家蛋饼摊连酱料都很文艺...初恋酱
苏州人的早餐，有赶早吃一碗头汤面的精致，
但最接地气的早餐，必有蛋饼的一席之地，透着一股子人情味一种市井情怀，
想吃鸡蛋饼一定要起得早，
你很难在早餐以外的时段，吃到一只热腾腾的蛋饼
所以说苏州人的早晨，是被蛋饼唤醒的
有才的蛋饼摊 最近的高温天里，在团结桥附近，有家蛋饼却一直排队不断？在苏城吃货圈一夜火了，因为这蛋饼摊不走寻常路？不过面皮、鸡蛋、烤肠、生菜，这文化哪里来啊？
这家蛋饼摊就是号称蛋饼届的打油诗人，这门口的招牌就是小哥自创的。
蛋饼小哥自创打油诗
1、 蛋饼小哥自创打油诗
一江春水向东流
来个蛋饼解忧愁
人生若只如初见
里脊烤肠来相恋
妥妥一个蛋饼届的段子手啊！ 当然啦，这家鸡蛋灌饼也不仅只有逗趣的小哥，这鸡蛋灌饼的美味也是排队的关键。
2、蛋饼好吃才是关键，面皮是小哥自己亲手制作，擀出面皮，均匀地抹上油酥，卷成小被单。不过这还不是一张合格的鸡蛋灌饼面皮。
3、面皮卷成“小被单”，要把面皮擀得向纸一样薄？这里头用的可是巧劲。用力均匀一点，要不然擀的时候面皮就会破掉，破掉以后这种饼就起不来了，鼓不了包就报废了 。
要把面皮擀得向纸一样薄
4、面皮刷油，一颗生鸡蛋，加韭菜沫和调料搅拌均匀，在鼓起的面皮上戳一个洞，趁面皮不注意把鸡蛋倒进去，压平，一个入门级的鸡蛋灌饼就好啦！
面皮刷油
5、鸡蛋灌饼，特制“初恋酱”蛋饼好不好吃，面皮是一方面，而酱料也是很关键。传统的蛋饼店大多是甜酱和辣酱，而这家小哥则是自己研究一种酱料，初恋酱！
鸡蛋灌饼抹上初恋酱
6、一口咬下去，它的皮非常松脆，而里面有蛋的地方就滑嫩滑嫩的。整张饼里就是嫩度韧劲和脆感同时存在，加上初恋酱，那种酸酸甜甜又微微辣的感觉，感觉是夏日里的救星啊。
苏州人的蛋饼情怀苏州人的蛋饼情怀来源于，每天雷打不动出现在，熟悉地方的熟悉摊子，
7、 那些人气的蛋饼摊前，每天早晨的光景，总会排着长长的队伍，队伍中间有急着赶公车的上班族，上学路上的学生，也有很多老年人，
苏式蛋饼的一大特点就是：不是现成的面皮 ，而是调的面糊摊出来的。熟练的打蛋，摊饼，刷酱......一系列动作之后，香喷喷的蛋饼就做好了，冒着热气的蛋饼装进袋子，就算隔着塑料袋，蛋饼的香还能沾到手心里。
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