水煮肉片该如何做（川菜经典水煮肉片的做法）

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切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用，我来为大家讲解一下关于水煮肉片该怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

水煮肉片该怎么做

切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

上好浆的肉片腌制20分钟。

油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

锅中放油烧热。

下入腌好的肉片。

翻炒肉片变色成出备用。

锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒、干辣椒和芝麻。

另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。